El brócoli puede tener un efecto protector contra el cáncer de colon, revela un estudio.
por Sanjukta Mondal , Phys.org
editado por Sadie Harley , revisado por Robert Egan
El periódico de la Psicologia. 22.08.2025. Barcelona.
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Un mayor consumo de verduras crucíferas se asocia con un 20 % menos de riesgo de cáncer de colon.
El brócoli y las coles de Bruselas que a menudo dejamos en el borde del plato podrían ayudar a reducir el riesgo de cáncer de colon.
El cáncer de colon (CC) se cobró 903.859 vidas tan solo en 2022. Es el tercer cáncer más común a nivel mundial y la segunda causa principal de muerte por cáncer, con aproximadamente 1,9 millones de nuevos diagnósticos cada año. Entre los muchos factores que influyen en el riesgo de CC, la dieta es uno de los más importantes y, sobre todo, el que podemos controlar.
Una revisión sistemática reciente descubrió que las personas que consumían más verduras crucíferas, como brócoli, repollo, coliflor o coles de Bruselas, tenían un riesgo 20% menor de cáncer de colon en comparación con quienes consumían menos.
Los investigadores analizaron datos de más de 17 estudios, con un total de 639.539 participantes y 97.595 casos de cáncer de colon. Incluir de 20 a 40 gramos de verduras crucíferas ofrece el mayor efecto protector por gramo.
El estudio se publica en BMC Gastroenterology .
Además de ser una rica fuente de fitoquímicos beneficiosos, como flavonoides, fibra, vitamina C y carotenoides, las verduras crucíferas también son ricas en glucosinolatos. Al masticarse, estos compuestos se descomponen en isotiocianatos bioactivos, en particular sulforafano (SFN), una molécula responsable no solo de su fuerte y característico olor, sino también de sus efectos protectores y quimiopreventivos.
Los isotiocianatos exhiben su papel protector contra el cáncer a través de múltiples mecanismos: pueden bloquear enzimas que activan carcinógenos, desencadenar la apoptosis ( muerte celular programada ) en células malignas , inhibir la formación de nuevos vasos sanguíneos en sitios tumorales y detener el ciclo celular , previniendo así el crecimiento descontrolado de células cancerosas.
Los investigadores analizaron datos de siete cohortes y 10 estudios de casos y controles para explorar la relación dosis-respuesta y determinar si una mayor ingesta de verduras correspondía a una mayor reducción del riesgo y, de ser así, las cantidades específicas en las que este efecto se volvía significativo.
Descubrieron que el punto óptimo donde el efecto protector del consumo de verduras comenzaba a manifestarse era alrededor de los 20 gramos al día. La mayor reducción del riesgo por gramo se observó entre 20 y 40 gramos, pero no se observó una mejora significativa por encima de los 40 gramos al día. El efecto protector se estancó entre 40 y 60 gramos, sin beneficios adicionales por encima de este rango.
El estudio también reveló que la geografía podría influir en la magnitud del efecto protector. El equipo descubrió que este efecto protector era particularmente notable en estudios de Norteamérica y Asia, pero menos evidente en Europa o Australia.
Los investigadores señalan que si bien este estudio sugiere una prometedora relación inversa entre una mayor ingesta de verduras crucíferas y la incidencia de cáncer de colon , los hallazgos deben interpretarse con cautela.
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