Cómo utilizar la cocina como forma de Terapia

Independientemente de tus habilidades culinarias, dedica un tiempo a reflexionar en la cocina para nutrir y renovar tu sentido de identidad.
La idea de utilizar la comida como medio terapéutico se me ocurrió por primera vez cuando comencé a formarme como terapeuta en el mismo trimestre que comencé a enseñar cocina comunitaria. Descubrí que las dos aulas se alimentaban mutuamente porque la forma en que cocinamos nos dice mucho sobre quiénes y cómo, e incluso por qué, somos. Como dijo el gastrónomo francés Jean Anthelme Brillat-Savarin: «Dime qué comes y te diré quién eres». Cuánta razón tenía.

El don prometeico del fuego es posiblemente el eslabón perdido que explica nuestro crecimiento exponencial a partir de nuestros ancestros simios. La fogata proporcionó la conexión comunitaria que nos ha alimentado en muchos niveles desde el comienzo de la humanidad, fomentando la conexión social y la comunidad.

Además de ser fundamental para nuestra historia como especie, la comida también juega un papel clave en el desarrollo de cada individuo. La forma en que nos alimentan cuando somos bebés es crucial para la forma en que luego entenderemos el mundo y encontraremos nuestro lugar en él. El pediatra y psicoanalista Donald Winnicott describió el primer escenario de alimentación como una introducción entre la mente y el cuerpo de un bebé; enviado con amorosa atención, este momento representa una comida alrededor de nuestra primera fogata.

Recuerdo los primeros días de la vida de cada uno de mis bebés y cómo sus ojos se fijaban en los míos mientras los sostenía y alimentaba para que existieran. Mucho más tarde aprendería de la neurociencia el importante papel que juega la mirada materna en el desarrollo temprano del cerebro. En cierto sentido, el escenario de alimentación entre padres e hijos refleja el crecimiento inicial de nuestra especie.

Es esta cualidad primordial de comunicación la que puedes descubrir a través de la cocina terapéutica. Tanto el bebé como la comida surgen gracias a la sinergia de la atención. Así es como puedes empezar a utilizar la cocina como terapeuta en casa: transformando tu estado interior, prestando atención a tus necesidades y revitalizando tu espíritu. La naturaleza recompensará tus esfuerzos alrededor del hogar, complacida de verte en casa, liberando hormonas de la felicidad, endorfinas y otras sustancias químicas del cerebro en el proceso. Reflexionar sobre sus experiencias formativas y continuas con la comida y la cocina también proporciona una valiosa fuente de autocomprensión y desarrollo. Un enfoque consciente para alimentarse puede llevarlo a un lugar que el tiempo olvidó, reponiendo y renovando el sentido de sí mismo.

Me pregunto si está pensando que está demasiado ocupado, desinteresado o no tiene habilidades en la cocina para cocinar con fines terapéuticos. ¿O tal vez ya te encanta cocinar como lo haces ahora? De cualquier manera, espero que esta Guía le ayude a obtener una satisfacción y un apoyo más significativos de los alimentos que consume. Así como la comida que necesitas cambia con el tiempo, la forma en que cocinas puede encontrarte dondequiera que estés en el espectro de la cocina «amas, odias y no puedes».

Recuerdo que una compañera de estudios de psicoterapia me contó cómo había calentado sus gachas en el microondas esa mañana. Esto contrastaba marcadamente con la mañana que pasé mezclando suavemente avena seca en un cuenco de bálsamo para el alma en voz baja. Esta fue una tarea fácil en medio de las complicaciones de la vida, lo que me permitió momentos preciosos para reflexionar frente a la estufa. Una profesora de cocina ayurvédica me dijo una vez que cuando una madre prepara el desayuno para sus hijos, lo llena de su amorosa protección para el día. Así es como vamos a abordar la cocina: como una oportunidad para crear un padre interior que acompañará y animará tu día, con bondad amorosa.

Un momento de mi infancia que ayudó a cristalizar este enfoque relacional de la cocina centrado en mi amor por el chocolate. Un día, cuando me quedé solo en la cocina, devoré mi reserva de elixir marrón y luego pasé a casa de mi padrastro. Inevitablemente, me atraparon. Pero en lugar de regañarme, este hombre generoso (y codicioso) entendió. Él se rió y me levantó amablemente. En ese momento, la comida y el amor se fusionaron, incluso se confundieron, en la mente de mi yo de cuatro años.

Pasaría años desenvolviendo barras de chocolate con la esperanza de encontrar una vez más ese sentido del humor y esa conexión, de ser amado en casa. Pero me di cuenta de que la respuesta estaba esperando pacientemente al alcance de mis manos. Es en la alquimia de la propia acción donde reside el verdadero tesoro. A través de escalas de tiempo humanas, no de máquinas (con tazones de avena, no de microondas), sus esfuerzos pueden desencadenar ciclos de recompensa y seguridad ganada. La magia de esos momentos de alimentación (con mis hijos, las gachas humeantes antes de la universidad o los días llenos de chocolate con mi padrastro) hace tiempo que desaparecieron, pero los sentimientos y lecciones que revelaron continúan. Así es como funciona la terapia de cocina: tenemos una comida para disfrutar en el momento y un proceso que explorar durante toda la vida: navegar por las limitaciones de la comida y los horizontes del amor.

La asociación de mi infancia entre el chocolate, la identidad personal y la conexión se utiliza naturalmente en mi trabajo con los clientes durante la terapia de cocina. A menudo hacemos lo que yo llamo ‘trufas energéticas’: un verdadero placer con chocolate crudo (millones de beneficios para la salud), semillas remojadas (listas para crecer), avena (ya sabes lo que dicen sobre la avena), aceite de coco (que lo mantiene todo junto). ) y dátiles (el buen amigo del chocolate). Esta es una receta cruda, «sin cocinar»; simplemente se termina en el refrigerador, lo que lo hace inmensamente accesible sea cual sea su nivel de experiencia culinaria.

Hay algunos ingredientes más y algunas decisiones personales que tomar en esta mezcla desordenada que proporciona un impulso en cualquier momento del día. La clave es que, en lugar de desenvolver la gratificación instantánea, agregaremos intención y esfuerzo al tazón, ¡creando bocados deliciosos que también pueden ser excelentes para compartir!

Iniciar un diario de cocina
Cuando comienzo la terapia de cocina con los clientes, les pido que comiencen un diario en el que puedan anotar sus pensamientos, recuerdos y sueños sobre la comida. Me gustaría que hicieras lo mismo. Su diario será un álbum de recortes donde podrá anotar cualquier receta o comida que recuerde haber disfrutado y desee recrear. También podría ser un lugar para que consideres qué tipo de cocinero eres hoy y tomes notas para ver cómo esto cambia a medida que recorremos juntos las etapas de la Guía.

¿Recuerda cómo la comida forma nuestra primera relación con los demás y el mundo? La palabra «compañía» proviene del latín com-panis – «con pan». Entonces, al escribir un diario con un álbum de recortes de cocina que esté interesado en todo lo que tienes que decir, puedes sentirte acompañado y aprender más sobre las formas en que los alimentos han dado forma a tu identidad y tus relaciones.

Comencemos con la última comida que realmente disfrutaste. Me pregunto qué te gustó de esto, dónde estaba y quién estaba allí. Del mismo modo, ¿puedes recordar la última comida que no te gustó? ¿Qué tenía de desagradable? Esto es un poco como escuchar sueños y preguntarse qué significan. Cuando empiezas a interesarte, aparece más información y construyes ese portal a tu mundo interior.

Cuando trabajo con recetas, le doy a cada una de ellas un personaje que me invita a hacerlas con el toque de diversión, atención e incluso amor agregado a la olla. ¿Por qué no pruebas lo mismo con las comidas que pensaste anteriormente? Me pregunto ‘¿quién’ podría ser cada una de las comidas que pensaste?

Ahora déjame preguntarte qué piensas sobre el chocolate. Dicho de otra manera, cuando piensas en chocolate, ¿en quién te viene a la mente? En la siguiente sesión, le guiaré por las etapas de elaboración de esas trufas energéticas de chocolate crudo que describí anteriormente.

Para mí, el chocolate evoca la sensación de ser un campeón personal cuya atención me hace sentir protegida y adorada. Si el chocolate tiene connotaciones menos positivas para usted (o simplemente no le gusta su sabor), considere cambiar el chocolate y el aceite de coco por mantequilla de nueces, agregando un poco más de fruta seca para lograr la misma energía y sabor. Cada etapa siguiente nos llevará a través de la receta. A medida que avanzas por los pasos, siéntete libre de anotar cualquier pensamiento a medida que avanzas, cualquier cambio o idea que tengas. Tome fotografías o tome notas de voz, según le parezca. Hacer esto aumentará los conocimientos personales que obtendrá del proceso.

Cuando un espacio está organizado y listo, te anima y te da la bienvenida a la acción. Reunir los ingredientes y el equipo que necesitará le brindará una sensación de confianza y potencial creativo. Lo básico es una tabla de cortar y un cuchillo de confianza, un bol y una cacerola, así como varias cucharas de degustación prácticas y cucharas de madera para mezclar. Por supuesto, es posible que desees tener algo más de equipo que ese, pero esto te ayudará a empezar.

En cuanto a los ingredientes, para estas delicias energéticas necesitarás:
chocolate crudo (ya sea en bloque o en polvo, que puedes comprar en el supermercado);
aceite de coco o mantequilla de nueces, como prefieras, esto lo mantendrá todo junto;
dátiles enteros sin hueso y otros frutos secos como albaricoques, arándanos, etc., al gusto;
avena, almendras molidas o coco desecado para obtener proteínas a granel;
semillas mixtas como calabaza, girasol, linaza, que aportan energía;
sirope de dátil o miel, para endulzar;
semillas de cáñamo o coco seco, almendras molidas o simplemente avena, para darle forma a las trufas terminadas; y
Jugo de limón y posiblemente sal para realzar el sabor. Recientemente, usé pasta de miso para darle un toque salado: deliciosamente bueno.
Guardo estos ingredientes en la alacena de mi tienda, ya que los uso de muchas maneras diferentes, a menudo. Utilizo una pizarra para recordarme lo que necesito reponer, lo que me ayuda con mis caprichosas habilidades de planificación.

Vamos a empezar poniendo en remojo las semillas la noche anterior a la que queremos hacer las trufas. Existe la satisfacción de pensar en el futuro, ya que remojar las semillas las prepara para el crecimiento, suavizando sus barreras defensivas, lo cual es una nota encantadora para uno mismo. Probablemente te estés preguntando acerca de las cantidades. Mmmm, bueno, esta es tu primera oportunidad de tomar una decisión. Remojar abundantemente porque, si sobra, se añadirá a un batido o cubrirá un plato de papilla. Agregaremos ingredientes según sus especificaciones personales. Cuchara de degustación lista.

Aquí es donde resulta útil mi anterior puesto como profesora de teatro. En primer lugar, elija el paisaje sonoro para su sesión de cocina: un podcast para ponerse al día, una pieza musical para estimular o calmar, o silencio para concentrarse. Tome una decisión sabiendo que siempre puede cambiar las cosas a medida que avanza.

En segundo lugar, y sobre todo si estoy cansado, suelo esparcir algún aroma: mi propio perfume o incienso, como el de sándalo para conectar, y siempre me pongo un delantal encima de la ropa, listo para una acción fácil. Esto prepara el escenario y permite que comience la historia.

Hay una intención consciente en estas elecciones, que nos ayudan a concentrarnos y centrar nuestra atención. Cocinar puede integrar la matriz cerebral del cuerpo que comienza en nuestro intestino hambriento, pasa a nuestro corazón sensible y aterriza en nuestra mente pensativa. Una razón por la que cocinar puede ayudar a mejorar tu capacidad de atención es que se conecta con cada centro clave del cuerpo, alineando tu acción con el objetivo compartido de alimentar la mente, el cuerpo y el alma. Al preparar el escenario, estás creando un sentido de pertenencia, instalándote en esta base segura para una acción animada.

También sugiero crear un ambiente con iluminación que centre la atención, como la luz de un horno. Esta Guía quisiera estar al alcance de la mano para pausarla o volverla a leer. Es posible que desee imprimirlo para permitir su manejo directo y agregar notas sobre la marcha. Tomar todas estas decisiones le ayudará a trabajar en la habitación y hacerla suya.

Ahora que nuestros ingredientes, equipo y escena están listos, podemos comenzar. Comience cortando los dátiles hasta convertirlos en mantillo; Si usa albaricoques, píquelos pequeños. Mientras trabajas, observa los aromas, los colores y las texturas que surgen. Estas citas están absorbiendo todo el poder de tu amorosa atención, que estarán encantados de transmitirte más adelante. Imagina cuántas trufas (que, por cierto, se conservan durante años) quieres hacer y cuánto tiempo tienes para adivinar la cantidad. Cualquier sobrante se agregará felizmente a un guiso o pastel (no es necesario desperdiciar nada y cada comida lleva a la siguiente).

Terapéuticamente, estamos añadiendo a nuestra combinación la nutrición del disfrute, el ingenio y el tiempo, que es esencial para el desarrollo humano. Es normal sentirse irritado con los dedos pegajosos y cosas similares, pero esto puede suavizarse con el placer de lamerlos y probarlos a medida que avanzamos. La forma en que prestamos atención a la realidad realmente cambia lo que encontramos allí, además de reflejar algo sobre cómo somos hoy. Por ejemplo, si llego a la cocina sintiéndome presionado o resentido, la comida se sentirá como una molestia. Si puedo notar y sentir curiosidad por mi estado de ánimo, el cambio puede surgir justo cuando la cocina reúne los diversos ingredientes y los combina en un todo nuevo. De hecho, la atención es alquimia.

Haz magia con pastel de barro
¿Alguna vez hiciste pasteles de barro cuando eras niño o algo similar? ¡Qué maravilloso que nadie te dijera cuánta tierra agregar, cuándo o por qué, y sin embargo, de alguna manera supieras qué estaba bien y qué no? Cocinar es nuestra primera tecnología, y si puedes dejar de hacerlo perfecto y disfrutar el proceso, descubrirás que tienes reservas de conocimiento interno que aprovechar.

Mi hijo menor me enseñó cómo habilitar el proceso creativo cuando le pedí que hiciera un pastel de hoguera como preparación para una clase de cocina familiar que estaba tomando. Yo tenía una foto del pastel en una revista, pero él tenía su propia idea de cómo debería ser, como les ocurre a muchos niños de seis años. El resultado final fue horrible. Todo mal. O eso pensé. Pero cuando le pregunté qué pensaba, me dijo que era lo MEJOR que había hecho. Ah. Así que ésta es la naturaleza de la creatividad: seguir el proceso y ver en qué se convierte, sabiendo desde dentro qué es bueno, tal como nos enseñaron esos sucios pasteles de barro hace años.

Esta es la etapa en la que puedes añadir todos los ingredientes al bol: semillas remojadas, dátiles picados, chocolate crudo (que puedes rallar de un bloque entero o comprarlo ya en polvo, similar al cacao), avena o similares. Mientras tanto, has hervido una tetera y luego colocas el frasco de aceite de coco dentro de una jarra de agua hirviendo para que se derrita. Después de mezclar los ingredientes secos, agregue el almíbar dulce o la miel con el aceite líquido (o el equivalente a mantequilla de nueces). Ahora revuelva constantemente y pruebe.

Si desea agregar un poco de sabor y riqueza, pruebe con unas gotas de jugo de limón con un toque de sal o una cucharada de miso. ¿Demasiado líquido? Agrega más avena. ¿Demasiado seco? Agrega más aceite. ¿Necesita más chocolate? ¿Es necesario equilibrarlo con más dátiles? Tus trufas, tú eliges.

Recuerde, se solidificarán más en el refrigerador, lo que hace que esta sea una excelente receta sin cocción. (Aquí tienes un consejo adicional: cuando quieras preparar un plato en particular, consulta tres recetas para ese plato y luego haz las cosas a tu manera).

Reflexiona sobre tus sentimientos
Explora tus pensamientos y sentimientos mientras preparas estas trufas. Me pregunto si puedes escuchar algunas conversaciones internas sobre si las trufas son lo suficientemente buenas o si valen la pena el esfuerzo. ¿O sobre cómo los utilizarás? Este es tu narrador interior hablando, tal vez repitiendo viejos guiones que estás acostumbrado a escuchar sobre ti mismo, o tal vez surjan algunas preguntas nuevas. Solo ten curiosidad mientras continúas mezclando.

¿Ha notado alguna diferencia en la forma en que aborda esta tarea en comparación con otras preparaciones de alimentos? Este podría ser su barómetro emocional que le permita conocer los secretos de su estado actual. Verse cocinar e interesarse por lo que está haciendo le ayudará a entenderse a sí mismo y a responder con lo que pueda necesitar (similar a cómo un diario crea un observador en usted, que puede retroceder y escuchar). Por ejemplo, si eres de los que le gustan las medidas, es posible que hayas mirado hacia el futuro y hayas encontrado una receta de trufas energéticas que te sirva de guía. Si eres el tipo de persona a la que le gusta seguir su propio camino, me pregunto si decidiste incluir tus propios ingredientes alternativos. Me encantaría estar allí para descubrirlo. Recuerde, aquí no hay respuestas correctas o incorrectas; esta es simplemente una oportunidad para que utilice este proceso para reflexionar y profundizar su autocomprensión.

Tómate un después de mezclar estas gloriosas delicias y agregar algunos extras como vainilla o chile tal vez, tomemos un momento para aplaudirnos. Brillante. También tomemos tiempo para considerar lo afortunados que somos de vivir en un mundo con todos estos hermosos ingredientes y posibilidades a mano. Agradezcamos a los productores y comerciantes que nos los han traído. Namaste . Cocinar nos conecta con nuestros propios esfuerzos personales, los recursos que nos rodean y dentro de nosotros, así como con los demás. Realmente se necesita toda una comunidad para cocinar una comida desde cero, del mismo modo que estas trufas dependen de que todos los ingredientes se combinen para convertirse en un bocado de energía. Todos tus sentidos, imaginación e ingenio han salido a relucir en este delicioso proceso.

Aprende del proceso y disfruta de lo que hiciste.
Esta es la etapa en la que limpias el tazón, fundes cada trufa en una bola del tamaño de una boca y las enrollas en semillas de cáñamo, coco o cacao, según desees. Estás recogiendo tu tesoro del recipiente alquímico. Ha transformado los elementos crudos en delicias comestibles listas para comer (aunque aún mejor frías). Me pregunto qué ingredientes personales podrías encontrar en este proceso. Sé que mi aspecto codicioso ha encontrado un buen uso; mi lado creativo y organizativo se ejercitó; y aparece una bolsita de generosidad cuando pienso en quién podría querer compartir estas delicias conmigo.

Mientras moldeas cada trufa para darle su propia forma, pasándola y haciéndola rodar de una mano a otra, deja que te cuente lo que ha encontrado en el camino. ¿Te importa ensuciarte tanto? ¿Te alegrará tener esta reserva de dulces esperándote en el refrigerador? Me pregunto si tu previsión ha preparado un plato para servir con semillas de cáñamo como toque final. (Si no tienes tiempo para esto, puedes simplemente poner todo el tazón con una cuchara pequeña en el refrigerador y comer sobre la marcha, como digo: tus trufas, tú eliges).

En esta etapa, estás incorporando todos los ingredientes iniciales en una «comida» completa, del mismo modo que las diferentes partes de ti son bienvenidas a la mesa. Cocinar un plato cuenta una historia propia, pero siempre hay una secuela a mano. ¿Qué cocinarás a continuación? Este también es un buen mensaje para ti: por completo que seas, también hay semillas de progresión esperando entre bastidores.

Así que ahora, habiendo aclarado y tal vez preparado una taza de té, volvamos a tu diario una vez más y tomemos nota de cómo fue este proceso. ¿Cómo harías las cosas de manera diferente la próxima vez? ¿Qué notaste en el camino? Generalmente hay cierta sonrisa y arrogancia en alguien que ha preparado algo delicioso. Me pregunto si encontrarás lo mismo. El proceso de preparar, picar y mezclar, probar, elegir y hacer activa las vías esfuerzo-recompensa en nuestro interior, particularmente estimuladas al trabajar con nuestras manos y nuestra mente, juntas. Al menos, espero que hayas experimentado cómo el poder de hacer cambios y alimentarnos está dentro, al alcance de nuestra mano.

Puntos clave : cómo utilizar la cocina como forma de terapia
La terapia de cocina puede beneficiar a cualquier persona, sin importar su experiencia o interés en la cocina. Transformará tu estado interior, atraerá tu atención a tus necesidades y revitalizará tu espíritu.
Comienza un diario de cocina. Piense en ello como un álbum de recortes donde anota recetas o comidas que recuerda haber disfrutado y desea recrear; donde reflexionas sobre lo que aprendes y cómo cambias a través del proceso de cocinar.
Prepararse. Reunir los ingredientes y el equipo que necesitará le brindará una sensación de confianza y potencial creativo.
Establece la escena. Desde la música de fondo hasta la ropa que te pones para cocinar, hay una intención consciente en estas elecciones, que nos ayudan a concentrarnos y centrar nuestra atención.
Prestar atención. Mientras trabajas, observa los aromas, los colores y las texturas que surgen.
Haz magia con pastel de barro. Al igual que un niño que hace un pastel de barro, si puedes dejar de hacerlo perfecto y disfrutar el proceso, descubrirás que tienes reservas de conocimiento interno que aprovechar.
Reflexiona sobre tus sentimientos. Verte cocinar e interesarte por lo que estás haciendo te ayudará a comprenderte a ti mismo y responder con lo que puedas necesitar.
Tómate un momento para estar agradecido. Haga una pausa por un momento para considerar lo afortunados que somos de vivir en un mundo con todos estos hermosos ingredientes y posibilidades a mano.
Aprende del proceso y disfruta de lo que hiciste. Mientras recoges tu tesoro del recipiente alquímico, piensa en lo que has aprendido: cómo el poder de realizar cambios y alimentarnos está dentro, al alcance de nuestra mano.

Habiendo explorado cuánto tiene que decir la comida y sumergido en los recuerdos, el significado y las ideas que una comida puede evocarle, podría ser divertido compartir esto con los demás. ¿Qué tal pedirle a un pequeño grupo de familiares y/o amigos que se unan a usted en un club de cena donde cada uno traiga un plato que tenga un significado especial para usted? Podrías formar un círculo para contar historias, centrado en las elecciones de alimentos de todos. Sería una especie de fiesta compartida con una variedad aleatoria de platos en la que tendrían que encontrar la manera de llevarse bien entre ellos, teniendo su amistad en común.

Podría considerar rotar la organización de cada reunión, y el anfitrión elegiría un tema, como «comida favorita de la infancia» o «mejor plato navideño». Esta es una manera deliciosa de conocer más a tus seres queridos; Las conversaciones también podrían generar más conexiones personales con la comida. ¿Recuerdas que Winnicott pensaba que alimentar a un bebé introducía la mente y el cuerpo del bebé en sus primeros días? Bueno, la comida nos conecta con el mundo que nos rodea y con nosotros mismos. También hay una sensación de seguridad cuando tenemos el estómago lleno, lo que proporciona una base segura para la exploración. Es maravilloso que te cocinen y compartir tus elecciones creativas con un espíritu de curiosidad, no de perfección, alrededor de la fogata de tu grupo. Un club de cena en el que se cuenten historias a la luz de las velas y se compartan recuerdos podría ser una excelente manera de profundizar su sentido de pertenencia y conexión con ustedes mismos, alimentándolos en muchos niveles, mucho después de que haya terminado la comida.

Mi sitio web tiene una variedad de recursos que incluyen cortometrajes sobre cómo preparar comida al aire libre, desde la tierra hasta el plato; podcasts que exploran la historia detrás y dentro de los platos estrella de la gente; y una serie de artículos que describen la nutrición psicológica y espiritual de los alimentos. Espero que todo esto te abra aún más el apetito.

Mi libro Terapia de cocina: cómo convertirse en un cocinero consciente saldrá a la venta en junio de este año. Ofrezco a los aventureros culinarios una guía práctica para abordar recetas con intuición creativa, incluidos los cómo y los porqués de utilizar la cocina para apoyar el trabajo interior, el sentido de pertenencia y la seguridad.

Recomiendo consultar las recetas proporcionadas por Oddbox. La esencia ingeniosa y creativa de la misión de esta empresa de reparto del Reino Unido es aprovechar todas las verduras y otros alimentos que han sido rechazados por los supermercados y van a parar a los vertederos. Oddbox no solo tiene excelentes ideas de recetas, sino que también envía un mensaje importante sobre el valor de cada aspecto de nosotros mismos.

También recomiendo las recetas de Riverford Organic Farmers. El enfoque inventivo y ético de esta empresa del Reino Unido para alimentarnos y apoyar a nuestros agricultores no solo incluye fantásticas recetas de temporada, sino que también promueve un enfoque cooperativo de autocuidado, explorando la importancia de nuestra relación con los alimentos que comemos, así como su viaje en el tiempo y espacio.

La técnica de imaginación activa de Carl Jung , que fomenta una relación con figuras internas, particularmente de los sueños, también se puede aplicar a los alimentos que comemos: cómo nos relacionamos con las recetas y las comidas, qué podrían tener que decir sobre quiénes y cómo somos en el mundo. Llegar a «conocer tus cebollas» es una forma práctica de comprenderte a ti mismo y encontrar una ruta comestible hacia el trabajo interior.

En su blog , la jardinera Stacy Ling de Nueva Jersey, EE. UU., ofrece un interesante y útil trampolín para iniciar su propio club de cenas, que podría ser una manera deliciosa de conocerse mejor a sí mismo y a sus seres queridos, al mismo tiempo que garantiza un entretenimiento realmente interesante y nutritivo. .

El libro Apego, relaciones y alimentación: de la cuna a la cocina (2021) es una serie de ensayos editados por la psicoterapeuta psicoanalítica basada en el apego Linda Cundy. Los colaboradores, incluido yo, profundizan en varios temas planteados por la forma en que los humanos nos alimentamos. Proporciona una ruta dinámica y estimulante hacia el trabajo interior a través de este ámbito comestible, práctico y accesible.

El libro Catching Fire: How Cooking Made Us Human (2009) del primatólogo Richard Wrangham describe cómo la cocina explica que somos lo que comemos. Wrangham analiza la coordinación de los recursos sociales necesarios para cocinar los alimentos y cómo el proceso de creación de esta rica nutrición es la base de la experiencia humana. Aprender sobre esto nos ayuda a conectar con la vital importancia de prestar atención tanto a cómo como a qué nos alimentamos.

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